カシス（冷凍、加工残渣）

カシス(学名：Ribes nigrum L.)とはスグリ科スグリ属の植物、和名では黒房スグリと呼ばれるベリー類の一種で、英語ではブラックカラント(BlackCurrant)と呼ばれております。主に北欧をはじめとする冷涼な気候を好む作物です。
また、古くからヨーロッパでコーディアルの原料に用いられてきたカシスは栄養に富み、ポリフェノール類を多く含む事が様々な研究にて明らかとなっております。カシスは健康に資する大きな可能性を持つ果物です。

冷涼な青森県はカシスの栽培に適した地域です。弊社ではその中でも冷涼で積雪の少ない下北半島の佐井村が、よりカシスの栽培に適した地域であると着目し、一大産地を目指して大規模栽培に取り組んでおります。

今回ご紹介する「カシス加工残渣」は、「カシス果汁」、「カシスピューレ」加工作業時に発生する「種」、「果皮」などの「加工残渣」です。（一部房が混入している場合がございます）
加工作業後の加工残渣の活用方法が難しいため、ほぼ利用されておらず、低・未利用状況となっております。


カシス加工残渣の基本の出荷単位は1㎏包装、10㎏包装でのお取り扱いとなりますが、ご希望の出荷数量がございましたらご相談ください、可能な範囲で対応いたします。
※掲載画像は、風乾後であり、実際は冷凍出荷となります。