


カシス(冷凍、規格外品)
カシス(学名:Ribes nigrum L.)とはスグリ科スグリ属の植物、和名では黒房スグリと呼ばれるベリー類の一種で、英語ではブラックカラント(BlackCurrant)と呼ばれております。主に北欧をはじめとする冷涼な気候を好む作物です。
また、古くからヨーロッパでコーディアルの原料に用いられてきたカシスは栄養に富み、ポリフェノール類を多く含む事が様々な研究にて明らかとなっております。カシスは健康に資する大きな可能性を持つ果物です。
冷涼な青森県はカシスの栽培に適した地域です。弊社ではその中でも冷涼で積雪の少ない下北半島の佐井村が、よりカシスの栽培に適した地域であると着目し、一大産地を目指して大規模栽培に取り組んでおります。
今回ご紹介する「規格外品」は、「出荷製品」選別作業時に発生する規格基準に満たない「未熟果」、「割れ果」などです。(一部房が混入している場合がございます)
選別後のカシス(割れ果・未熟果混合品)、特に未熟果の活用方法が難しいため、ほぼ利用されておらず、低・未利用状況となっております。
※個人の方が「未熟果」を「ピクルス」にされている情報はございます(参考:SNSより)。
カシス(割れ果・未熟果混合品)の基本の出荷単位は1㎏包装、10㎏包装でのお取り扱いとなりますが、ご希望の出荷数量がございましたらご相談ください、可能な範囲で対応いたします。なお、冷凍品の出荷となります。
- メーカー/販売者名
- 弘前倉庫株式会社 農業事業部
- 郵便番号
- 036-8191
- 住所
- 青森県弘前市親方町14-2 3階1号
親方町ビル 3階1号 - 電話番号
- 0172-88-8731
- FAX番号
- 0172-88-8732
- URL(ホームぺージ)
- https://daishu-hiroso.co.jp/
- E-mailアドレス
- d-takamura@daishu-hiroso.co.jp
- 担当部署/名
- 弘前倉庫株式会社農業事業部
- 低・未利用・未活用食材の提供可能時期
- 通年(ただし、在庫状況による)
- 低・未利用・未活用食材の量
- ※収穫量による(2022年収穫分「規格外品」は約200~300㎏)
- 情報公開日
- 2023/05/19
お問い合わせ先
半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
(株式会社JTB 霞が関事業部内)
TEL: 03-6737-9263(平日09:30~17:30 土日祝日は休み)
FAX: 03-6737-9266
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二/安海 徳哲