灰猫の白いきくらげ（乾燥）

「白いきくらげ」は、通常の黒いアラゲキクラゲの約10000分の1の確率で生まれる突然変異の超希少キノコ。市場にはほとんど出回らないレアなキノコで、その栄養価は黒いきくらげとほぼ同じです。

＜「白いきくらげ」の特長と栄養価＞
・低カロリー・高食物繊維　：　ダイエットや便秘解消に最適
・ビタミンD豊富　：　カルシウムの吸収を助け、骨を丈夫にし、アレルギー疾患の緩和にも効果あり
・ミネラルが豊富　：　鉄分、カルシウム、マグネシウムなどを多く含み、骨粗鬆症や貧血の予防に最適
・その他の栄養素として、現代人に欠かせないナイアシン、パントテン酸、カリウムなども豊富

しかし、このデリケートなキノコは栽培が非常に難しく、気温や湿度、光の変化で元の黒色に戻ろうとします。育成中にクリーム色や茶色の斑点が出ることが多く、乾燥時にも変色しやすいため、真っ白でないものは廃棄されがちです。また、認知度が低く、店頭に並べても手に取ってもらえず、賞味期限切れとなることが多いため、乾燥品として保管し、細々と販売しているのが現状です。

そんな希少な「白いきくらげ」を無駄にしないため、2024年4月からは栄養成分を抽出した美容成分（保水効果・肌の老化防止効果）を多く含んだ化粧品を開発し販売を開始しました。まだ売行きはこれからですが、食品以外の新しい活用方法があるキノコです。