本ミル貝
本ミル貝は「二枚貝の王様」とも言われています。
全国で殆ど養殖されていない本ミル貝の美味しさを皆様方に知って頂きたいとの思いで、平成25年度から養殖に取り組み始めました。稚貝を筏に吊り下げ、出荷できる大きさに育てるまでは、３年～4年程度を要しますが、綺麗な周防大島の海で順調に育っています。しかし、生育した貝の出荷先がまだまだ少ないのが現状です。
甘みが強く、コリコリした触感で噛めば噛むほど旨味が溢れますので、是非一度、美味しい本ミル貝を味わって下さい。
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