ハチビキ

身の色はマグロのように赤く、味わいも濃いが、白身魚のような歯ごたえを併せ持つ。脂は皮の下にたっぷりと蓄えるため、皮ごと炙ると香ばしさが増すとともにとろけるような食感も楽しめる。味しみも良く、てこね寿司のつけだれとの相性も抜群である。深海釣り、まき網で漁獲される。漁獲量は多くないが、稀にまき網でまとまって獲れることがあり、値が崩れる。

増減傾向は不明。

メーカー/販売者名
三重外湾漁業協同組合
郵便番号
516-1308
住所
三重県度会郡南伊勢町奈屋浦3
電話番号
0596-72-2244
FAX番号
0596-72-2520
URL（ホームぺージ）
http://miegaiwan.or.jp/
E-mailアドレス
y-yurimoto@miegaiwan.or.jp
担当部署/名
販売流通課　百合本　能隆
低・未利用・未活用食材の提供可能時期
5～1月
低・未利用・未活用食材の量
100kg／日
情報公開日
2022/12/16

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

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