規格外イセエビ

三重県は国産伊勢海老の漁獲量1位の県です。
紀伊半島の沿岸では多くの生き物や海藻が育ち、それらを食べて育った伊勢海老は身が引き締まっており、その触感と甘味は多くの人を魅了してきました。

伊勢海老は夜行性のため、夕方から刺し網の仕掛けを行い、翌朝に引き上げを行います。
高級食材として高い値段で販売しておりますが、網から伊勢海老を外す際に足が取れてしまったり、捕まえる前に他の生き物に襲われたり仲間同士のけんかで傷がついているものなど、見栄えに難のあるものは加工用等に展開しております。
しかし伊勢海老の品質は変わらないため、食べてもおいしさは変わりません。

健康長寿の願いが込めたお祝いのご馳走や、火を通した際の赤い姿が必勝祈願など、伊勢海老には多くの願いが込められています。
伊勢海老の身のおいしさはもちろん、海老味噌や、殻をつかって出汁を取れば美味しいスープも作れるため、丸ごと美味しく使える食材です。
また伊勢海老の身は高たんぱく低カロリーな上、タウリン、ビタミンE、アルギニンも含まれていて、血圧を気にする方にもおすすめです。