アカエイ

身の色はピンク色で、火を通しても固くしまらず、ジューシー。アンモニア臭は非常に少ない。煮つけ、から揚げ、ムニエル、刺身、味噌汁、干物などに向く。コラーゲンが豊富で煮汁は煮凝りになる。肝臓は濃厚なコクがある。伊勢湾では食用にされるが、熊野灘では利用されないことも多い。ムチ状の尾にはのこぎり状の刃を持つ毒棘があり、刺されると大けがをするので注意が必要。

増減傾向は不明。

メーカー/販売者名
三重外湾漁業協同組合
郵便番号
516-1308
住所
三重県度会郡南伊勢町奈屋浦3
電話番号
0596-72-2244
FAX番号
0596-72-2520
URL（ホームぺージ）
http://miegaiwan.or.jp/
E-mailアドレス
y-yurimoto@miegaiwan.or.jp
担当部署/名
販売流通課　百合本　能隆
低・未利用・未活用食材の提供可能時期
1～12月
低・未利用・未活用食材の量
10kg／日
情報公開日
2022/12/16

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

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