アカエイ

身の色はピンク色で、火を通しても固くしまらず、ジューシー。アンモニア臭は非常に少ない。煮つけ、から揚げ、ムニエル、刺身、味噌汁、干物などに向く。コラーゲンが豊富で煮汁は煮凝りになる。肝臓は濃厚なコクがある。伊勢湾では食用にされるが、熊野灘では利用されないことも多い。ムチ状の尾にはのこぎり状の刃を持つ毒棘があり、刺されると大けがをするので注意が必要。

増減傾向は不明。


メーカー/販売者名
三重外湾漁業協同組合
郵便番号
516-1308
住所
三重県度会郡南伊勢町奈屋浦3
電話番号
0596-72-2244
FAX番号
0596-72-2520
URL(ホームぺージ)
http://miegaiwan.or.jp/
E-mailアドレス
y-yurimoto@miegaiwan.or.jp
担当部署/名
販売流通課 百合本 能隆

低・未利用・未活用食材の提供可能時期
1~12月
低・未利用・未活用食材の量
10kg/日
情報公開日
2022/12/16

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