ハナザメ

身の色は白っぽく、非常に美味との情報がある。アンモニア臭は普通に感じるが、水にさらすことで緩和される。まき網で夏季に混獲される。暖かい海の沿岸域を泳ぎ、魚などを食べる。三重県ではサメ類の利用は進んでいない。サメのたれという干物に加工されることはあるが、需要は限られており、漁獲量が増えたときには価格が付かない。

近年増加傾向とみられる。

メーカー/販売者名
三重外湾漁業協同組合
郵便番号
516-1308
住所
三重県度会郡南伊勢町奈屋浦3
電話番号
0596-72-2244
FAX番号
0596-72-2520
URL（ホームぺージ）
http://miegaiwan.or.jp/
E-mailアドレス
y-yurimoto@miegaiwan.or.jp
担当部署/名
販売流通課　百合本　能隆
低・未利用・未活用食材の提供可能時期
7～8月
低・未利用・未活用食材の量
100kg／日
情報公開日
2022/12/16

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

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