ネズミザメ

身の色は白っぽい。アンモニア臭は非常に少ない。火を通しても固くしまりにくくジューシーで、ステーキやカツ、干物などで美味。鮮度が良ければ刺身も美味しい。東北ではモウカザメと呼ばれ食用にされる。まき網で冬春季にイワシなどと混獲されるが、多くはない。やや冷たい海の沿岸～沖合を泳ぎ、魚などを食べる。三重県ではサメ類の利用は進んでおらず、北の海では食用として価値の高いネズミザメも名前さえ知られていない。サメのたれという干物に加工されることはあるが、需要は限られており、漁獲量が増えたときには価格が付かない。

近年見かけなくなっている。

メーカー/販売者名
三重外湾漁業協同組合
郵便番号
516-1308
住所
三重県度会郡南伊勢町奈屋浦3
電話番号
0596-72-2244
FAX番号
0596-72-2520
URL（ホームぺージ）
http://miegaiwan.or.jp/
E-mailアドレス
y-yurimoto@miegaiwan.or.jp
担当部署/名
販売流通課　百合本　能隆
低・未利用・未活用食材の提供可能時期
12～4月
低・未利用・未活用食材の量
100kg／日
情報公開日
2022/12/16

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