JAL「半島彩発見」クルーのお気に入り記事掲載 【島根半島】JALクルーのおすすめグルメ3選｜武士の保存食だった伝統の干し柿。メロンより甘い！出雲の「西条柿」とは？

縦長の形状で溝が4つある西条柿は、平均糖度18度という甘くておいしい柿。そのほとんどが中国地方で生産されていて、島根県の特産品でもあります。出雲産の西条柿は、2012年に行われた「野菜ソムリエサミット」（テーマ：柿）において大賞を獲得しているんですよ。

西条柿は渋柿なので、渋抜きをして食べるか、干し柿で食べることが多いそう。土作りから加工までを柿専業農家が運営する柿壺では、手作業で丁寧に皮をむき、しっとりと柔らかい食感にこだわった干し柿を作っています。柿壺の西条柿は糖度20度以上、メロンよりも甘いなんて驚きです！ 砂糖や着色料は一切使用していない自然食品だから、健康的なスイーツであるところも気に入っています。

かつては武士の保存食として珍重されていたという干し柿。昔は軒下に柿を吊るす家が多く見られたと聞きますが、島根県に受け継がれてきた伝統的な甘味をぜひ楽しんでいただきたいですね。