JAL「半島彩発見」クルーのお気に入り記事掲載 【室津大島半島】JALクルーのおすすめグルメ3選｜極上ジェノベーゼで野菜がごちそうに！

「瀬戸内のハワイ」と呼ばれる周防大島は、豊かな自然に恵まれ、移住者の増加とともに新しい食文化が芽生えています。中でも注目したいのが、野菜をさらにおいしく楽しめる調味料「菜種油ジェノベーゼ」です。

このジェノベーゼを手がけているのが、28年の料理人人生に区切りをつけ、3年の準備期間を経て農作物から調味料づくりを始めた池本由言さん。畑から瓶詰めまで余計なモノは一切使用しないことを徹底し、自家栽培の無農薬バジル・ニンニク・大豆・唐辛子をもとに、オイルは古式製法でじっくり搾った国産菜種油を使用しています。

パスタやピザはもちろん、シンプルに茹でたり焼いたりした野菜とあえるだけで、バジルの香しさが広がり一気にごちそう感が生まれます。

周防大島にある飲食店や道の駅の他に、 東京や関西にあるライフスタイルショップ「TODAY’S SPECIAL」でも取り扱いがありますよ。