小松食堂のだっきしょ豆腐
地元のだっきしょ(落花生）、いも澱粉と水だけで作るシンプルな惣菜で、風味と食感が売りの商品。元々は大正生まれの祖母が作っていた家庭料理を仕出しの一品で提供したところ、だっきしょ豆腐だけで売ってほしいというお客様のお声がきっかけで商品化。賞味期限一日の鹿屋に来ないと買えない物として人気をいただいておりましたが、遠方のお客様からの地方発送の要望を受け、賞味期限７日間のだっきしょ豆腐を完成させました。
本体価格（円・税抜） : 351円
- メーカー/販売者名
- 有限会社小松食堂
- 郵便番号
- 893-0007
- 住所
- 鹿児島県鹿屋市北田町9-5
- 電話番号
- 0994-42-2075
- FAX番号
- 0994-42-0000
- URL（ホームぺージ）
- https://komatsu-shokudou.com/
- E-mailアドレス
- koji19750201@yahoo.co.jp
- 担当部署/名
- 現在の主な販売先
- 出水田鮮魚(鹿屋市）
- ECサイト実績
- 提供可能時期
- 通年
- 主要原産地
- 鹿児島県鹿屋市
- 原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
- 落花生(鹿児島県産）、澱粉(鹿児島県産）
- 製造・加工地
- 鹿児島県鹿屋市
- 加工業者/仕入先
- 賞味期限/消費期限
- 賞味期限
- 期間
- 製造から７日
- 保存方法・温度帯
- 冷蔵
- 保存方法
- 要冷蔵
- 商品パッケージサイズ
- 縦15.5㎝×横11.5㎝
- 商品内容量（入数）
- １点
- 商品内容量（グラム数）
- 200ｇ
- 販売最小単位(数)
- 10個
- 梱包ケース（箱）サイズ
- ３辺合計60㎝
- 梱包ケース（箱）重量
- 2kg
- 発注リードタイム
- 産地証明の取得有無
- 無
- 取得した産地証明の内容
- 栄養成分表示の検査実施の有無
- 無
- 実施した栄養成分表示の検査結果の内容
- 取得した認証の有無
- HACCP
- 無
- ISO
- 無
- GLOBAL G.A.P.
- 無
- Halal（ハラル）
- 無
- GMP
- 無
- その他
- アレルギー表記（品目名）
- 落花生、小麦、大豆
- 表彰歴
- 有
- 表彰内容
- 2021かのや特産品コンクール 鹿屋市長賞
- 輸出の実績有無
- 無
- 輸出実績のある国
- 将来的に輸出の希望有無
- 無
- 将来的に輸出したい国
- 施設見学・体験の有無
- 無
- 施設見学・体験の内容
- 調理方法
- PRポイント
- 当社の「だっきしょ豆腐」は元々料理が得意な大正生まれの祖母が作っていた郷土料理でした。20年程前に仕出し（精進料理）の一品として使っていたところ、お客様から「次はだっきしょ豆腐だけ売ってもらえませんか？」との注文がきっかけで商品化することになったのです。
鹿屋産の落花生・澱粉・水だけで作るいたってシンプルな惣菜ですが、真似できない風味と食感が〝売り〟でしたので、〝賞味期限1日〟〝鹿屋に来ないと買えない物〟として、お客様にも納得いただいてました。
ところが、遠方から「懐かしい味でどうしても食べたい。地方発送とかして欲しい」などのご要望を受け、新たな商品化に向け試行錯誤しながら、賞味期限7日間の「だっきしょ豆腐（真空パック）」を完成させました。
これからも先代から受け継いだ製法と味を守りながら精進して参ります。 - 情報公開日
- 2022/09/07
お問い合わせ先
半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）
TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子