だし黒酢ジュレ

鹿児島が誇る特産品「壺造り黒酢」に、枕崎産の本枯れ節を使用した「かつおだし」を加え、お手軽に活用できるジュレタイプに仕上げました。サラダ、豆腐、揚げ物、白身魚など、色々な料理のトッピングとして使えるほか、餃子やシューマイなどのつけソースとして、また酢豚やパスタなどの調味料としてご活用できます。１食（１５ｇ）あたり、わずか１５キロカロリーと低カロリーで食塩相当量もかなり控えめです。

本体価格（円・税抜） : 800円

メーカー/販売者名
中原水産株式会社
郵便番号
898-0014
住所
鹿児島県枕崎市東本町74-1
電話番号
0993-72-2211
FAX番号
0993-72-9222
URL（ホームぺージ）
http://www.katsu-ichi.com/
E-mailアドレス
info@katsu-ichi.com
担当部署/名
中嶋　千代美
現在の主な販売先
城山観光ホテル内売店、マルヤガーデンズ、活お海道、枕崎市地場センター、お魚センター、かつ市ECサイト、ふるさと納税
ECサイト実績
自社EC : https://shop.katsu-ichi.com/
提供可能時期
通年。＜5～9月＞
主要原産地
鹿児島県
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
米黒酢（鹿児島県製造）、粗糖、醤油、みりん、かつお節（鹿児島県枕崎産）、昆布、寒天
製造・加工地
鹿児島県霧島市
加工業者/仕入先
坂元醸造株式会社
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
製造日より常温１年
保存方法・温度帯
常温
保存方法
直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
商品パッケージサイズ
縦90×横55×奥行55ｍｍ
商品内容量（入数）
商品内容量（グラム数）
140ｇ
販売最小単位(数)
２ケース（24個）
梱包ケース（箱）サイズ
縦25×横18.5×高さ10cm
梱包ケース（箱）重量
1.8kg
発注リードタイム
最短４営業日
産地証明の取得有無
無
取得した産地証明の内容
栄養成分表示の検査実施の有無
有
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
＜１食分（15ｇ）あたり＞
熱量　15kcal
たんぱく質　0.2ｇ
脂質　0ｇ
炭水化物　3.4ｇ
食塩相当量　0.3ｇ
取得した認証の有無
HACCP
有
ISO
無
GLOBAL G.A.P.
無
Halal（ハラル）
無
GMP
無
その他
FSSC22000
アレルギー表記（品目名）
大豆、小麦
表彰歴
有
表彰内容
第50回（平成28年）鹿児島県水産物品評会　県漁連等水産団体長賞
輸出の実績有無
有
輸出実績のある国
フランス、台湾
将来的に輸出の希望有無
有
将来的に輸出したい国
米国、香港、シンガポール
施設見学・体験の有無
有
施設見学・体験の内容
かつお節工場見学・おだし体験
調理方法
【おすすめの活用レシピ】
・サラダ・豆腐・揚げ物のトッピング
・餃子・シューマイなどのつけダレ
・酢豚やバスタへの調味料としての利用
PRポイント
かつお節や鶏、豚など、多くのだし素材が全国有数の生産量を誇る鹿児島県。「だし」をテーマに鹿児島を盛り上げようと結成された「出汁の王国・鹿児島プロジェクト」（２０１２年のフード・アクション・ニッポンで優秀賞を受賞）に参加したかつお節屋と黒酢メーカーが意気投合し、商品開発を行いました。
かつお節生産日本一の鹿児島県枕崎市でだし文化を発信している「中原水産㈱」と、同じく鹿児島県の壺造り黒酢生産シェアトップ企業の「坂元醸造㈱」が、「健康×旨味」をテーマに共同開発した新しい調味料です。かつおだしはそのままでは保存が難しいですが、黒酢を加えることで風味を保ったまま保存が可能となり、また黒酢にとってもかつおだしが入ることでまろやかで優しい味になるなど、お互いのメリットを最大限活かした配合となっております。
化学調味料不使用で、工場で削り節からかつおだしを引くなど、素材の旨味を最大限引き出す製法で製造しており、シェフに評価されてサラダや肉料理のソースとして多くの場所で活用されております。ＪＲ九州のクルーズトレイン「ななつ星」の料理に採用されたり、フランスでも販売されるなど輸出もされております。
情報公開日
2022/09/07

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半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
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