
カネイシの「いしり」
いしる(いしり)は、魚から作ったお醤油です。魚醤というと、タイのナンプラーやイタリアのガルムなどが有名ですが、いしるは日本三大魚醤のひとつ。イカやイワシの内臓を塩漬けし醗酵・熟成させて作ります。麹など醗酵を促す材料は加えません。かつては、海沿いで魚がたくさん獲れるところなら、いたるところで魚醤が作られていましたが、大豆の醤油が主流になるにつれて少しずつその文化が失われていきました。しかし、能登では今でも魚醤の文化が伝えられているのです。一度にたくさん獲れる魚を余すことなく最後までいただく。それが、能登流の自然への感謝です。
本体価格(円・税抜) : 500円
- メーカー/販売者名
- 有限会社 カネイシ
- 郵便番号
- 927-0553
- 住所
- 鳳珠郡能登町字小木18-6
- 電話番号
- 0768-74-0410
- FAX番号
- URL(ホームぺージ)
- E-mailアドレス
- shopmaster@notostyle.biz
- 担当部署/名
- 現在の主な販売先
- ECサイト実績
- 提供可能時期
- 主要原産地
- 原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
- いか内臓、食塩
- 製造・加工地
- 能登町
- 加工業者/仕入先
- 賞味期限/消費期限
- 賞味期限
- 期間
- 1年 開封後は冷暗所に保存してください
- 保存方法・温度帯
- 保存方法
- 直射日光を避け冷暗所にて保存してください
- 商品パッケージサイズ
- 商品内容量(入数)
- 商品内容量(グラム数)
- 150ml
- 販売最小単位(数)
- 梱包ケース(箱)サイズ
- 梱包ケース(箱)重量
- 発注リードタイム
- 産地証明の取得有無
- 取得した産地証明の内容
- 栄養成分表示の検査実施の有無
- 実施した栄養成分表示の検査結果の内容
- 取得した認証の有無
- HACCP
- ISO
- GLOBAL G.A.P.
- Halal(ハラル)
- GMP
- その他
- アレルギー表記(品目名)
- 表彰歴
- 表彰内容
- 輸出の実績有無
- 輸出実績のある国
- 将来的に輸出の希望有無
- 将来的に輸出したい国
- 施設見学・体験の有無
- 施設見学・体験の内容
- 調理方法
- PRポイント
- 情報公開日
- 2025/01/14
お問い合わせ先
半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
(株式会社JTB 霞が関事業部内)
TEL: 03-6628-4790(平日09:30~17:30 土日祝日は休み)
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二/秋元 恵美子