わじまの海塩

日本海・輪島の海水を使用して、室内でランプの熱と風だけで海水を蒸発させ、結晶させた塩です。
輪島の海を知りつくした元漁師の塩職人が精魂こめて育て上げた塩の結晶です。
魚や蟹や海藻が豊かに育つ日本海・輪島沖の海の恵みが感じられる塩味とうま味が特徴です。
一流料亭やレストランで使用されています。

本体価格（円・税抜） : 500円

メーカー/販売者名
株式会社美味と健康
郵便番号
928-0061
住所
石川県輪島市新橋通８－１５－１
電話番号
090-9970-3460
FAX番号
050-3174-5018
URL（ホームぺージ）
https://www.wajimanokaien.com/
E-mailアドレス
info@bimi-kenko.jp
担当部署/名
現在の主な販売先
紀ノ国屋、高島屋ファーム、サンワ、イトーヨーカドー、カジマートエムザ、どんたく
ECサイト実績
自社EC : https://www.wajimanokaien.com/
提供可能時期
主要原産地
日本・石川県
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
日本・石川県
製造・加工地
石川県輪島市
加工業者/仕入先
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
なし
保存方法・温度帯
常温
保存方法
高温、多湿を避ける
商品パッケージサイズ
100g、200g、500g、1㎏、2㎏、10㎏
商品内容量（入数）
商品内容量（グラム数）
販売最小単位(数)
梱包ケース（箱）サイズ
梱包ケース（箱）重量
発注リードタイム
産地証明の取得有無
有
取得した産地証明の内容
栄養成分表示の検査実施の有無
有
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
タンパク質：０g、脂質:０g、炭水化物：０g、エネルギー：０g、食塩相当量：９０．４ｇ
取得した認証の有無
HACCP
ISO
GLOBAL G.A.P.
Halal（ハラル）
GMP
その他
アレルギー表記（品目名）
なし
表彰歴
無
表彰内容
輸出の実績有無
有
輸出実績のある国
アメリカ、フランス
将来的に輸出の希望有無
有
将来的に輸出したい国
アメリカ、フランス
施設見学・体験の有無
施設見学・体験の内容
調理方法
PRポイント
能登半島は、古くから製塩に適した場所です。豊富な海水資源と乾燥した気候、環境の利があります。古い文献で「能登の塩」が良質であることが記されており、朝廷や諸国への貢物として用いられていたとされています。江戸時代になると、能登独自の製塩技術が発展し、現在まで続いています。海や農産物と組み合わせ、味噌や魚醤の文化も色濃く残っています。
私たちはこの豊かな能登の海水にこだわり、独自の製法で「わじまの海塩」を製塩しています。特徴としては、釜炊きをせずに、海水の上からランプの熱をあて、体温程度の低温でゆっくり蒸発・濃縮させて結晶化させた塩です。そのため、溶けやすく、素材にすぐ馴染み、素材の味を塩味で演出することが可能です。ナトリウムとマグネシウムのバランスで、発酵を促す効果も発揮します。
おむすびやスープや浅漬けはもちろん、焼いたお肉に少々トッピングすると、様々な塩の顔を楽しむことが可能です。また、発酵食品の素材として、味噌や醤油作りにも適しています。能登の豊かな海を象徴する、当社の商品をぜひお楽しみください。
情報公開日
2024/09/09

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子