紀州金山寺味噌

米・大麦・大豆の麹に、瓜・茄子・生姜・しそを加え、二か月から四か月(季節により異なります。)熟成させたおかず味噌。原材料はすべて国産。他地域の金山寺味噌との違いは、野菜の配合割合が多く、もろみの部分と瓜・茄子・生姜・しそのそれぞれ違う味覚・食感を楽しめます。

本体価格（円・税抜） : 750円

メーカー/販売者名
株式会社やまだ
郵便番号
644-0002
住所
和歌山県御坊市薗７４９番地
電話番号
0738-22-0401
FAX番号
0738-23-3201
URL（ホームぺージ）
http://www.yamadamiso.jp
E-mailアドレス
info@yamadamiso.jp
担当部署/名
代表取締役　山田　達広
現在の主な販売先
紀ノ川SA・岸和田SA・印南SA・ホテル川久・古賀の井
ECサイト実績
提供可能時期
主要原産地
国産
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
米（国産）、大麦（国産）、大豆（国産）、うり（国産）、なす（国産）、生姜（国産）、しそ（国産・和歌山県御坊市）、砂糖、食塩、酒精／甘味料（ステビア）、（一部に大豆を含む）
製造・加工地
和歌山県御坊市
加工業者/仕入先
株式会社やまだ
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
９０日
保存方法・温度帯
常温
保存方法
直射日光高温多湿を避け保存
商品パッケージサイズ
縦130×横130×高60ｍｍ
商品内容量（入数）
1
商品内容量（グラム数）
２７０g
販売最小単位(数)
２ケースごと（１ケース12個入り）
梱包ケース（箱）サイズ
縦275×横420×高155ｍｍ／１ケース
梱包ケース（箱）重量
４ｋｇ／１ケース
発注リードタイム
産地証明の取得有無
有
取得した産地証明の内容
栄養成分表示の検査実施の有無
有
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
＜１００ｇ当たり＞（推定値）
エネルギー　２２３kcal
たんぱく質　６.４g
脂質　３.６g
炭水化物　４１.３g
食塩相当量　５.２９g
取得した認証の有無
HACCP
有
ISO
無
GLOBAL G.A.P.
無
Halal（ハラル）
無
GMP
無
その他
アレルギー表記（品目名）
大豆
表彰歴
無
表彰内容
輸出の実績有無
無
輸出実績のある国
将来的に輸出の希望有無
無
将来的に輸出したい国
施設見学・体験の有無
無
施設見学・体験の内容
調理方法
お召上がり方
・あったかご飯・お茶漬けや卵かけご飯・納豆ごはんのお供に
・季節の野菜に添えて
・焼き魚やソテーしたお肉に乗せて
・おむすびの具に
・お豆腐に添えても良く合います
PRポイント
遠く７００年ほど前、中国は径山寺（きんざんじ）にて、一人の僧が修行を終えました。後の禅宗法灯派、本山鷲峰山興国寺の開祖、法灯国師です。
国師は「金山寺味噌」をここ紀州の地に持ち帰ったと伝えられております。
温暖な気候風土と水源に恵まれた地形は、味噌造りにたいへん適し、今日では紀州の名産品として愛され続けております。
「味噌本舗やまだ」では、明治39年の創業以来、昔ながらの醸造製法と熟練の技を頑なに受け継ぎ、丹精を込めた手造りの味をお届けしています。程良い環境で適度な熟成期間を経て醸し出される芳醇なもろみの香り。この香りが一番こだわっている点です。気温や湿度によって発酵具合は大きく変わりますので、季節に上手に寄り添うことが重要です。目と心で味噌の環境を調整することにより、初めてこの香りが生まれます。
百余年の歴史で培った技術と、ずっと変わらない美味しさが自慢です。
情報公開日
2022/09/01

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子