生ソーセージ 鹿肉（ゆず＆ブラックペッパー）
和歌山県古座川町にある「古座川ジビエ 山の光工房」で処理・加工をした鹿肉を使用し、ドイツ国家認定のメッツガーマイスターが開発した生ソーセージです。
古座川名産柚子の皮をふんだんに使っており、ブラックペッパーでアクセントをつけた爽やかな香りが鼻を抜けます。
本体価格（円・税抜） : 602円
- メーカー/販売者名
- 古座川ジビエ 山の光工房
- 郵便番号
- 649-4106
- 住所
- 和歌山県東牟婁郡古座川町月野瀬851
- 電話番号
- 0735-72-6006
- FAX番号
- 0735-72-6007
- URL（ホームぺージ）
- https://kozagawa-gibier.jp/
- E-mailアドレス
- info@kozagawa-gibier.jp
- 担当部署/名
- 現在の主な販売先
- 南紀月の瀬温泉ぼたん荘、道の駅一枚岩、道の駅虫喰岩、自社通販サイト
- ECサイト実績
- 自社EC : https://kozagawa-gibier.stores.jp/
- 提供可能時期
- 主要原産地
- 和歌山県
- 原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
- 鹿肉(和歌山県産)、豚脂(国産)、柚子皮、塩、香辛料、ばれいしょでん粉／調味料(アミノ酸)、香辛料抽出物、(一部に豚肉を含む)
- 製造・加工地
- 和歌山県東牟婁郡古座川町
- 加工業者/仕入先
- 賞味期限/消費期限
- 賞味期限
- 期間
- 180日
- 保存方法・温度帯
- 冷凍
- 保存方法
- ー15℃以下で保存してください
- 商品パッケージサイズ
- 縦210mm×横150mm×奥行30mm
- 商品内容量（入数）
- 3本入り
- 商品内容量（グラム数）
- 150g
- 販売最小単位(数)
- 1ケースごと（1ケース30パック入り）
- 梱包ケース（箱）サイズ
- 幅320㎜×高さ245㎜×奥行230㎜
- 梱包ケース（箱）重量
- 約5kg
- 発注リードタイム
- 産地証明の取得有無
- 無
- 取得した産地証明の内容
- 栄養成分表示の検査実施の有無
- 無
- 実施した栄養成分表示の検査結果の内容
- 取得した認証の有無
- HACCP
- 無
- ISO
- 無
- GLOBAL G.A.P.
- 無
- Halal（ハラル）
- 無
- GMP
- 無
- その他
- アレルギー表記（品目名）
- 豚肉
- 表彰歴
- 無
- 表彰内容
- 輸出の実績有無
- 無
- 輸出実績のある国
- 将来的に輸出の希望有無
- 無
- 将来的に輸出したい国
- 施設見学・体験の有無
- 有
- 施設見学・体験の内容
- 調理方法
- ＜おすすめのお召し上がり方＞
冷蔵庫内で解凍後、フライパン等で中心までしっかり
火が通るよう中火～弱火で加熱をしてください - PRポイント
- 清流・古座川と広大な森に育まれた鹿・猪を、「古座川ジビエ 山の光工房」で上質なジビエ肉に仕立てています。臭みのない洗練された味は、一流レストランのシェフたちも認めるほどです。
ドイツ国家認定のメッツガーマイスターが開発しており、さばきたての新鮮なお肉を使うことで通常弾力を出すために必要な添加物であるリン酸塩を使用することなく、美味しいソーセージを作っています。これは山の光工房が解体・処理を行なう施設であるからこそできる作り方です。 - 情報公開日
- 2022/09/01
お問い合わせ先
半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）
TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子