黒豚2年熟成生ハム

鹿児島県大隅半島にある自社農場で愛情込めて大切に育てたかごしま黒豚のモモ肉と鹿児島産の天然塩だけを使用し、二年以上かけて自然熟成させた南州農場を代表する生ハムです。熟成した芳醇な香り、とろける脂の食感、しっかりとした赤身の旨みは絶品。
熟練の職人の技術と鹿児島の自然のちからが共演した、他には真似できないおいしさです。

本体価格(円・税抜) : 1200円


メーカー/販売者名
南州農場株式会社
郵便番号
893-0053
住所
鹿児島県鹿屋市浜田町1250
くろぶたの丘
電話番号
0994-47-2986
FAX番号
0994-47-2900
URL(ホームぺージ)
https://www.nanshunojo.or.jp/
E-mailアドレス
kakojo-ac@nanshunojo.or.jp
担当部署/名

現在の主な販売先
南州農場 博多阪急店、KURO MARCHE
ECサイト実績
自社EC : https://www.nanshu-pork.com
楽天市場 : https://www.rakuten.co.jp/nanshunojo/
提供可能時期
通年
主要原産地
南大隅町産
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
黒豚モモ肉(鹿児島県産)、食塩
製造・加工地
鹿児島県鹿屋市
加工業者/仕入先
南州農場株式会社
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
製造日より45日
保存方法・温度帯
冷蔵
保存方法
10℃以下で保存

商品パッケージサイズ
194㎜×215㎜×17㎜
商品内容量(入数)
商品内容量(グラム数)
40g
販売最小単位(数)
梱包ケース(箱)サイズ
注文数量による
梱包ケース(箱)重量
注文数量による
発注リードタイム

産地証明の取得有無
取得した産地証明の内容
自社証明書
栄養成分表示の検査実施の有無
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
<40gあたり>
エネルギー 154kcal
たんぱく質 9.9g
脂質 12.8g
炭水化物 0g
食塩相当量 1.8g  (推定値)
取得した認証の有無
HACCP
ISO
GLOBAL G.A.P.
Halal(ハラル)
GMP
その他
アレルギー表記(品目名)
豚肉
表彰歴
表彰内容
輸出の実績有無
輸出実績のある国
香港、ドバイ
将来的に輸出の希望有無
将来的に輸出したい国

施設見学・体験の有無
施設見学・体験の内容
応相談
調理方法
お召し上がりの10分程前に冷蔵庫から出して室温になじませてください。室温に戻すことで生ハム本来の香りが立ち、口どけよく、一番美味しい状態となります。
パックから取り出す際は、右下よりお剥がしください。
そのままでも、果物やチーズなどに巻いても美味しくお召し上がりいただけます。
PRポイント
鹿児島県の大隅半島にある自社農場で愛情込めて大切に育てたかごしま黒豚を、すべて自分たちの手を通じて食卓へ。生産から処理・加工・販売まで行う一貫体制が生む、安心と安全。これが南州農場です。
生ハムの製造は、モモ肉そのものが環境に応じて自ら状態を変えていくので「環境作り」が生ハム製造のすべてです。常に状態を把握、確認し対処作業を施します。 具体的には仕込み開始時期が違う何本もある生ハムのそれぞれの現状確認と進行状況を予測し、冷蔵・乾燥・熟成のための機械設備の自然条件との整合コントロール、及びハム自体への数ある接触作業を1本、1本 状態を確認しながら進めていきます。
原材料は黒豚と塩だけ。塩と豚肉が2年の時の経過の中で醸し出す味と香りを感じることが出来る仕上がりになっている生ハムには鮮やかな肉色、舌の上で溶けていく食味、そして口の中に広がる熟成の香りがあります。
情報公開日
2024/05/27

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
(株式会社JTB 霞が関事業部内)

TEL: 03-6628-4790(平日09:30~17:30 土日祝日は休み)
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二/安海 徳哲