出雲産らっきょう

出雲産らっきょうは出雲市大社町で栽培されており、収穫～皮むきまでを生産者によりほぼ手作業で行っている点が大きな特長です。上質な小粒のらっきょうで、機械を使わず手剥きのため形も美しく、らっきょうの繊細な食感がお楽しみいただけます。
採れたての鮮度のよいうちに丁寧に塩漬けし、甘酢に漬け込みました。シャキシャキとした食感、さっぱりとした甘酢味でらっきょうの爽やかな風味をお楽しみいただけます。

本体価格（円・税抜） : 600円

メーカー/販売者名
有限会社けんちゃん漬
郵便番号
699-0731
住所
島根県出雲市大社町遙堪４０３番地
電話番号
0853-31-9860
FAX番号
URL（ホームぺージ）
https://kenchanzuke.com
E-mailアドレス
yukiko-n@kenchanzuke.com
担当部署/名
現在の主な販売先
出雲大社店、島根県物産観光館、島根ワイナリー、出雲物産館
ECサイト実績
自社EC : https://kenchanzuke.com
提供可能時期
主要原産地
島根県出雲市
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
らっきょう（出雲市産）、唐辛子、漬け原材料（醸造酢、砂糖、食塩）
製造・加工地
島根県出雲市大社町
加工業者/仕入先
有限会社けんちゃん漬
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
90日
保存方法・温度帯
冷蔵
保存方法
要冷蔵（1℃~10℃）で保存。
商品パッケージサイズ
縦160×横90×奥行き30ｍｍ
商品内容量（入数）
商品内容量（グラム数）
販売最小単位(数)
1ケース（30袋）
梱包ケース（箱）サイズ
縦33×横32×縦13.5cm
梱包ケース（箱）重量
5.5㎏
発注リードタイム
産地証明の取得有無
有
取得した産地証明の内容
栄養成分表示の検査実施の有無
無
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
取得した認証の有無
HACCP
無
ISO
無
GLOBAL G.A.P.
無
Halal（ハラル）
無
GMP
無
その他
アレルギー表記（品目名）
なし
表彰歴
無
表彰内容
輸出の実績有無
無
輸出実績のある国
将来的に輸出の希望有無
無
将来的に輸出したい国
施設見学・体験の有無
有
施設見学・体験の内容
調理方法
PRポイント
出雲市神戸川河口から南西に向けての海岸は島根県下で最大の海岸砂丘が発達しており、国引神話の舞台としても有名です。水はけのよい砂地はらっきょう作りに適しており、この地の特徴を生かした新たな特産品づくりとして大社町で20年前より栽培されるようになりました。大産地のらっきょうと異なる点は、収穫～皮むきまでを生産者によりほぼ手作業で行っていることです。粒の小さいらっきょうは、繊維が柔らかく上質である一方、収穫や皮むきは非常に手間のかかる作業です。見た目・形の美しさが手剥きの特徴です。そして、その日のうちに弊社へ届けられ、塩漬を行います。鮮度のよいうちにらっきょう本来の味をぎゅっと閉じ込めるように、丁寧にじっくりと塩漬熟成を行い、まるで採れたてのらっきょうのようにシャリシャリと鮮度感のある味わいをお楽しみいただけます。手作業であることに加えて生産者の高齢化により収穫量は年々減少している今日です。出雲産らっきょうの付加価値を多くの方に知っていただき応援していただくことで、生産者がらっきょう栽培に誇りと意欲を持ち、これからも希少な出雲の食材として残していくことができればと感じております。
情報公開日
2022/09/28

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（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
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