北海道噴火湾産無着色たらこ

北海道噴火湾で水揚げされたスケトウダラの卵から、特に新鮮で成熟した物を厳選して、化学調味料や着色料などは一切使用せず、塩と水だけでじっくり漬込んで塩分約４％と低塩で仕上げた、原卵本来の味わいにとことんこだわり抜いたたらこです。生きた原卵から漬込んでいるので皮まで美味しく、キメ細やかな粒子がサラサラ流れるようなソフトな食感です。

本体価格（円・税抜） : 1200円

メーカー/販売者名
株式会社丸鮮道場水産
郵便番号
041-1403
住所
北海道茅部郡鹿部町字宮浜１９４－２
電話番号
01372-7-2523
FAX番号
01372-7-3957
URL（ホームぺージ）
https://www.michiba-suisan.host.jp
E-mailアドレス
info@michiba-suisan.host.jp
担当部署/名
代表取締役／道場　登志男
現在の主な販売先
髙島屋（ギフト・宅配ローズキッチン）、どさんこプラザ（札幌店、函館湯川店、羽田空港店）、コープさっぽろ北海道応援トドック、道の駅鹿部間歇泉公園、道の駅なないろななえ、道の駅みそぎの郷きこない、サーラのおすすめ（カタログ）、鹿部町ふるさと納税返礼品、北海道ふるさと納税返礼品、自社ECサイト
ECサイト実績
自社EC : https://michiba-suisan.stores.jp/
提供可能時期
通年<12～２月>
主要原産地
北海道産
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
スケトウダラの卵巣（北海道産）、食塩
製造・加工地
北海道茅部郡鹿部町
加工業者/仕入先
(株)丸鮮道場水産
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
９０日
保存方法・温度帯
冷凍
保存方法
冷凍（‐18℃以下）で保存してください。解凍の際は、冷蔵室など低温でじっくり解凍してください。電子レンジなど高温で急速解凍をすると風味や食感を損なう可能性があります。解凍後は冷蔵（10℃以下）で保存し、2日以内にお召し上がりください。
商品パッケージサイズ
縦107×横146×高さ30mm
商品内容量（入数）
商品内容量（グラム数）
１２０ｇ
販売最小単位(数)
1ケース（1ケース５０ｐ入）
梱包ケース（箱）サイズ
縦27×横36×高さ26ｃm
梱包ケース（箱）重量
約9ｋｇ
発注リードタイム
受注から２～３日
産地証明の取得有無
有
取得した産地証明の内容
仕入先からの原料証明書、水揚げ漁協から仕入先への原産地証明・販売証明書
栄養成分表示の検査実施の有無
有
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
〈100g当り〉　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　エネルギー　133Kcal
たんぱく質　22.8g
脂質　4.6g
炭水化物　0.0g
食塩相当量　3.7g
取得した認証の有無
HACCP
無
ISO
無
GLOBAL G.A.P.
無
Halal（ハラル）
無
GMP
無
その他
アレルギー表記（品目名）
なし
表彰歴
有
表彰内容
北のハイグレード食品2015認定
輸出の実績有無
無
輸出実績のある国
将来的に輸出の希望有無
有
将来的に輸出したい国
アジア、中東
施設見学・体験の有無
有
施設見学・体験の内容
地元中学生職業体験、他要相談（少人数）
調理方法
自然解凍後そのまま温かいご飯に乗せて豪快に。たらこをほぐしてパスタや塩焼きそばに絡めて。フライドポテトや焼いたじゃがいものトッピングに。温野菜に絡めても美味しいです。表面をサッと炙ってお茶漬けやおにぎりの具材に。解凍の際は、冷蔵室など低温でじっくり解凍してください。電子レンジなど高温で急速解凍をすると風味や食感を損なう可能性があります。
PRポイント
渡島半島は、三方を日本海、津軽海峡、内浦湾（噴火湾）に囲まれており、鹿部町は噴火湾側に位置します。近年の温暖化により傾向は変化しつつありますが、夏になると北側の対馬海流と南側の暖流とが噴火湾の外でぶつかり、大量のプランクトンが発生するので四季折々様々な魚種が来遊すると言われてきました。その中でも水揚げ量が多いのが、冬に産卵のために来遊するスケトウダラです。そのため、噴火湾沿岸は古くから国内最大級の抱卵スケトウダラの漁場として栄えてきました。弊社はこの地場で獲れる成熟した生の原卵を使用することで、ナチュラルな粒感で、原卵の旨みを損なわない低塩仕上げのたらこが造れます。
情報公開日
2022/09/08

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子