天然醸造醤油「海風と時のたから」

能登半島千里浜からの海風が吹く中、長年受継がれてきた乳酸菌や酵母菌が棲みつく杉樽木桶で、地元産丸大豆をミネラル豊かな能登海洋深層水で仕込み、二年間じっくりと発酵熟成させて造りました。お刺身、冷奴、卵かけご飯などかけ醤油としてお使いいただくと、キリッと澄んだ味の中に感じる丸大豆のコクをお楽しみいただけます。蔵での醤油づくり、蔵人の想いを感じていただける天然醸造醤油です。

本体価格（円・税抜） : 850円

メーカー/販売者名
近岡屋醤油株式会社
郵便番号
929-1345
住所
石川県羽咋郡宝達志水町今浜新イ108番地
電話番号
0767-28-2001
FAX番号
0767-28-8222
URL（ホームぺージ）
https://www.yamachi-shouyu.co.jp/
E-mailアドレス
info@yamachi-shouyu.co.jp
担当部署/名
現在の主な販売先
石川県アンテナショップ、まるおか（高崎市）、香林坊大和、金澤美蔵（東山茶屋街）、MIHON-ICHI KANAZAWA（金沢フォーラス）、道の駅のと千里浜、高松レストハウス、能登空港、カジマート
ECサイト実績
自社EC : https://www.yamachi-shouyu.co.jp/
提供可能時期
通年
主要原産地
石川県宝達志水町
原材料・主原料産地(原産地・漁獲場所等・原産国)
丸大豆（石川県宝達志水町産）、小麦、食塩
製造・加工地
石川県宝達志水町
加工業者/仕入先
賞味期限/消費期限
賞味期限
期間
製造から１年
保存方法・温度帯
常温
保存方法
直射日光、高温多湿を避け、保存料が入っていませんので、開栓後は冷蔵庫で保存して早めにご使用ください。
商品パッケージサイズ
75mm×140ｍｍ
商品内容量（入数）
200ml
商品内容量（グラム数）
500ｇ
販売最小単位(数)
１本
梱包ケース（箱）サイズ
25本
梱包ケース（箱）重量
16kg
発注リードタイム
営業日6日以内に発送
産地証明の取得有無
有
取得した産地証明の内容
近岡屋醤油(株)へ納品大豆の明細報告書
栄養成分表示の検査実施の有無
有
実施した栄養成分表示の検査結果の内容
（15ml あたり）
水分：12.2ｇ　
たんぱく質：1.6ｇ　
脂質：0ｇ　
灰分：2.6ｇ　
炭水化物：1.1ｇ　
エネルギー：11kcal
食塩相当量：2.4ｇ
取得した認証の有無
HACCP
無
ISO
無
GLOBAL G.A.P.
無
Halal（ハラル）
無
GMP
無
その他
アレルギー表記（品目名）
大豆、小麦
表彰歴
無
表彰内容
輸出の実績有無
有
輸出実績のある国
フランス、香港
将来的に輸出の希望有無
有
将来的に輸出したい国
施設見学・体験の有無
有
施設見学・体験の内容
小学生見学、町内ツアー見学　（現在は中止）
調理方法
お刺身、冷奴、卵かけご飯などかけ醤油としてお使いいただくと、キリッと澄んだ味の中に感じる丸大豆のコクをお楽しみいただけます。
PRポイント
大正８年創業以来、大きな屋根瓦の蔵で、今では数少なくなった天然醸造蔵として杉樽木桶仕込みを守っています。最近はもろ味を自社で仕込んで造る蔵が少なく、中でも木桶を使用している所は特に少なくなりましたが、人手による手返し、手櫂を続けています。自然のままで二年間じっくりと発酵熟成させたもろ味は、塩角の取れたまろやかな味を醸し出し、木桶仕込みならではの我が蔵独自の味を造ってくれます。杉樽木桶や麻布など初代の頃より使われ続けている道具を大切にしつつ、新しい商品開発にも取り組んでいます。世界農業遺産でもある「のとの里山里海」の地で醤油造りができることに感謝しながら、職人一人一人が真心を込め皆様にお喜びいただける醤油造りに励んでおります。
情報公開日
2022/09/08

半島の食のブランド化推進のための官民連携体制実施調査事業事務局
（株式会社JTB 霞が関事業部内）

TEL: 03-6628-4790（平日09:30～17:30 土日祝日は休み）
FAX: 03-6628-4791
Mail: hanto_shoku@jtb.com
窓口: 竹内 健二／秋元 恵美子